馬圖莊園簡介
馬圖莊園位于法國波爾多左岸，是一座歷史悠久的葡萄酒莊園。莊園的歷史可以追溯到18世紀(jì)，至今已有250多年的歷史。莊園占地面積達(dá)到180公頃，其中140公頃種植紅葡萄品種，主要品種包括赤霞珠、梅洛和品麗珠。
陳釀紅葡萄酒的制作過程
1. 葡萄采摘：馬圖莊園所有的葡萄都是手工采摘。采摘時(shí)間一般在9月中旬至10月初間。此時(shí)的葡萄已經(jīng)成熟，含糖量高，酸度低，是釀造紅葡萄酒的最佳時(shí)間。
2. 葡萄壓榨：采摘下來的葡萄經(jīng)過打果漿機(jī)搗爛，再用離心分離器分離出汁液。莊園通常會將不同葡萄品種的汁液分開發(fā)酵，以便保證酒的品質(zhì)。
3. 發(fā)酵：將葡萄汁液放入發(fā)酵罐中，添加酵母。莊園會根據(jù)不同的品種和釀酒年份，對酵母進(jìn)行精細(xì)的選擇和控制。葡萄汁液在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生二氧化碳，將發(fā)酵罐密封，讓二氧化碳溢出，同時(shí)保留了汁液的香氣和口感。
4. 陳釀：經(jīng)過初次發(fā)酵后，將紅葡萄酒放入橡木桶中陳釀。莊園會選擇不同的橡木桶，如法國橡木桶和美國橡木桶，以調(diào)整酒的風(fēng)味。陳釀時(shí)間的長短也是決定紅葡萄酒品質(zhì)的關(guān)鍵。莊園的紅葡萄酒一般會陳釀18個(gè)月至24個(gè)月，有的酒甚至?xí)愥劯L時(shí)間。
品嘗體驗(yàn)
馬圖莊園的紅葡萄酒，有著獨(dú)特的濃郁香氣。品嘗時(shí)可先聞香，如咖啡、巧克力、樟腦和煙熏等等。佩戴適合度數(shù)的酒杯，嘗一口時(shí)，酒體清爽干凈，口感細(xì)膩柔滑。品嘗時(shí)需認(rèn)真品味，先品嘗口感，再品嘗余味。余味較悠長，讓人意猶未盡，酒體的豐富層次令人留連忘返。
莊園參觀和商品推薦
莊園內(nèi)設(shè)有參觀區(qū)和酒莊商店，游客可在商店嘗試和購買莊園的不同釀酒年份和不同品質(zhì)的紅葡萄酒。同時(shí)，莊園商店也供應(yīng)莊園特色的葡萄酒配套小食，如奶酪、餅干、巧克力等。參觀者還可了解莊園的歷史和制酒工藝，走進(jìn)莊園的酒窖參觀。
紅葡萄酒的食物搭配
馬圖莊園的紅葡萄酒適宜搭配肉類食品，如牛排、烤羊排等深色肉類，辣味火鍋，以及奶酪、黑巧克力等食品。這些食品的油脂和蛋白質(zhì)含量較高，與紅葡萄酒的溫和酒體和優(yōu)雅的余味相得益彰。
